Які переваги та недоліки квасу: користь і шкода для здоров’я

Квас: користь і шкода

Квас — один з найдавніших напоїв, відомий на теренах Східної Європи. Його популярність обумовлена не лише приємним смаком, але й рядом повідомлених переваг для здоров’я. Проте, як і у випадку з будь-яким напоєм, варто розглянути квас, користь і шкода якого викликає чимало дискусій.

Хімічний склад квасу

Квас виготовляють через ферментацію житнього або ячмінного солоду з додаванням дріжджів. До його складу входять:

• Вітаміни: переважно групи B (B1, B2, B6), що сприяють нормалізації нервової системи та обміну речовин.
• Мінерали: калій, кальцій, магній, фосфор, що підтримують нормальне функціонування серцево-судинної системи.
• Органічні кислоти: молочна, яка сприяє нормалізації мікрофлори кишечника.

Користь квасу для організму

Квас позитивно впливає на організм людини завдяки своїм природним компонентам:

Підтримка травної системи

Бактерії, що утворюються в процесі ферментації, допомагають поліпшити мікрофлору кишечника, покращуючи перетравлення їжі та засвоєння поживних речовин.

Покращення обміну речовин

Вітаміни групи B та органічні кислоти активізують метаболічні процеси в організмі, що може сприяти втраті зайвої ваги.

Зміцнення імунітету

Квас містить вітаміни і мінерали, які підтримують імунну систему та підвищують резистентність організму до інфекцій.

Можлива шкода та ризики вживання квасу

Хоча квас є корисним напоєм, у деяких випадках його вживання може бути небезпечним:

Підвищення кислотності шлунка

Людям із гастритом чи виразковою хворобою слід обережно підходити до прийому квасу через його здатність підвищувати кислотність.

Алкогольний вміст

Квас містить невелику кількість алкоголю (до 1,2%), і вжиття його в надмірних кількостях може бути небажаним для дітей, вагітних жінок та осіб, що керують транспортними засобами.

Рекомендації щодо вживання

1. Пити квас у поміркованих кількостях (до 0,5 літра на день) для отримання його корисних властивостей.
2. Оберіть натуральний квас без додавання штучних ароматизаторів та підсолоджувачів.
3. Звертати увагу на термін зберігання і купувати тільки свіжий напій.

Таблиця порівняння натурального та промислового квасу

Висновок

Квас, користь і шкода якого залежать виключно від умов його вживання, може бути цінним доповненням до раціону. Проте необхідно враховувати можливі протипоказання та індивідуальні особливості організму, щоб отримати максимум користі з цього смачного напою.