Сьомга і лосось: різниця, яку варто знати
Коли мова заходить про рибу, особливо червону рибу, терміни “сьомга” і “лосось” часто використовуються, як взаємозамінні. Але сьомга і лосось: різниця між цими двома видами є досить значущою. Знання цієї різниці допоможе вибрати правильний продукт для вашого столу і впевнитися, що ви отримуєте саме те, чого очікуєте.
Класифікація та види
Перш за все, давайте розглянемо класифікацію. Лосось — це загальна назва для декількох видів родини лососевих, до якої входять і власне лосось, і сьомга.
Основні види лососевих
- Атлантична сьомга (Salmo salar) — це і є те, що зазвичай маємо на увазі, коли говоримо про сьомгу.
- Тихоокеанські лососі — це група, до якої входять різні види, такі як чавича, нерка, кета, горбуша і кижуч.
Географічне поширення
| Вид | Регіон поширення |
|---|---|
| Атлантична сьомга | Північна Атлантика |
| Тихоокеанські лососі | Тихоокеанські води Північної Америки та Азії |
Харчові властивості
Хоча обидва види багаті на омега-3 жирні кислоти, вітаміни та мінерали, їхні смакові якості й текстура можуть трохи відрізнятися.
- Сьомга зазвичай має більш м’який та ніжніший смак.
- Тихоокеанський лосось має більш виражений та насичений смак.
Фермерська та дика продукція
Зараз на ринку можна знайти як дикі, так і фермерські варіанти цієї риби. Сьомга і лосось: різниця між дикою і фермерською рибою полягає у способах вирощування та середовищі існування, що, в свою чергу, впливає на смак та екологічність продукту.
Дика риба
- Вільно плаває в природних водоймах
- Більш насичений смак завдяки природному раціону
- Висока ціна через обмежену доступність
Фермерська риба
- Вирощується в контрольованих умовах
- Більш ніжний смак
- Доступніша ціна
Висновок
Розібратися, що таке сьомга і лосось, різниця між якими не завжди очевидна, досить важливо для того, щоб зробити правильний вибір при покупці. Розуміючи особливості кожного з видів, ви зможете насолоджуватися найкращими смаковими якостями і поживними властивостями цієї чудової риби.
