Форель і сьомга: різниця між двома популярними видами риби
Розуміння, яка є форель і сьомга різниця, може вплинути на ваш вибір у магазині, на ринку або в ресторані. Незважаючи на те, що обидві ці риби часто сприймаються як однакові або дуже схожі, насправді вони мають цілу низку відмінностей. У цій статті ми детально розглянемо основні аспекти, що відрізняють форель від сьомги.
Біологічні відмінності
Хоча форель і сьомга є представниками родини лососевих, вони належать до різних родів. Форель зазвичай відноситься до роду Oncorhynchus або Salmo, тоді як сьомга відноситься переважно до роду Oncorhynchus або Salmo salar в Атлантичному океані.
Форель
- Рід: Oncorhynchus або Salmo
- Місце проживання: Частіше зустрічається у прісноводних водоймах — озерах, річках, струмках Європи, Азії, Північної Америки
- Розмір: Зазвичай менша, ніж сьомга; вага може коливатися від 1 до 8 кг
Сьомга
- Рід: Oncorhynchus (тихоокеанська) або Salmo salar (атлантична)
- Місце проживання: Розповсюджена у великих ріках і океанах; відомі міграційні маршрути з морів в різні річки для нересту
- Розмір: Часто більша, ніж форель; вага може досягати 14-20 кг, а інколи більше
Харчові властивості
Важливо розуміти, як відрізняються цінність і смакові якості цих видів риби, що може вплинути на ваш вибір.
| Риба | Калорії (на 100 г) | Білки (г) | Жири (г) |
|---|---|---|---|
| Форель | 119 | 20,5 | 3,5 |
| Сьомга | 206 | 20 | 13 |
Форель відома своїм ніжним смаком і менш жирним м’ясом. Це робить її чудовим вибором для тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом жирів. Сьомга, з іншого боку, є багатшою на жири, зокрема омега-3, що робить її особливо корисною для серцево-судинної системи.
Кулінарія
- Форель: Часто готується запеченою з використанням мінімальної кількості приправ, що дозволяє підкреслити ніжний смак м’яса.
- Сьомга: Використовується в більш соковитих і жирних стравах. Її часто маринують перед смаженням або запіканням.
Форель і сьомга: врахування різниці в кулінарії
Знаючи, яка між форель і сьомга різниця, можна ефективніше обирати страви та вдосконалювати свої кулінарні навички. Віддавайте перевагу форелі для легких та свіжих страв, а сьомгу – для більш насичених і ситих рецептів.
Таким чином, форель і сьомга, незважаючи на чималу схожість, мають суттєві відмінності. Розуміння цих аспектів допоможе не лише вибрати правильно продукт, але й максимально насолодитися його смаком та користю.
