21
Як зробити льодяники з цукру вдома
Якщо ви коли-небудь замислювалися, як зробити льодяники з цукру, ця стаття стане вашим детальним посібником із виготовлення цього ласоща з мінімумом інгредієнтів та обладнання. Льодяники з цукру є популярними ласощами для дітей і дорослих, і їх легко виготовити у домашніх умовах.
Необхідні інгредієнти
- Цукор — 200 г
- Вода — 50 мл
- Кукурудзяний сироп — 50 мл (або глюкозний сироп)
- Лимонна кислота — 1/4 чайної ложки
- Харчовий барвник (за бажанням)
- Ефірні олії або ароматизатор (за бажанням)
Обладнання та інструменти
- Каструля з товстим дном
- Ложка або шпатель
- Кондитерський термометр (бажано)
- Форми для льодяників або пергаментний папір
- Дерев’яні палички або пластикові стержні
Процес приготування
- Підготовка форми: Якщо у вас є спеціальні форми для льодяників, змастіть їх невеликою кількістю олії, щоб готові льодяники легше виймалися. Якщо форм немає, можна використовувати застелений пергаментом лист.
- Розігрівання інгредієнтів: У каструлю з товстим дном влийте воду, додайте цукор і кукурудзяний сироп. Нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться.
- Кип’ятіння: Зменшіть вогонь до мінімуму і припиніть мішати. Доведіть суміш до кипіння і контролюйте температуру за допомогою кондитерського термометра. Нам потрібно, щоб температура сиропу досягла 150 градусів Цельсія (стадія твердого трісоту).
- Додавання лимонної кислоти та барвників: Коли суміш досягла необхідної температури, зніміть каструлю з вогню. Додайте лимонну кислоту та бажаний харчовий барвник і ароматизатор. Обережно перемішайте.
- Формування льодяників: Налийте гарячий сироп у форми або крапіть невеликі порції на аркуш пергаменту, швидко вставляючи палички в центр кожного льодяника. Робіть це обережно, оскільки сироп дуже гарячий.
- Охолодження: Залиште льодяники для повного охолодження при кімнатній температурі. За годину вони повинні бути готові до виймання з форм.
Поради та застереження
- Безпека: Цукровий сироп має високу температуру, тому важливо бути обережним, щоб уникнути опіків.
- Точність температури: Без кондитерського термометра важче визначити точно стадію кипіння сиропу, тому для точності краще його використовувати.
Тепер ви знаєте, як зробити льодяники з цукру вдома. Це не тільки економічно вигідніше, ніж купувати їх у магазині, але й надає змогу експериментувати з різними смаками та формами. Сподіваюся, що цей простий процес стане для вас цікавим і захоплюючим заняттям!
