Як приготувати плов з м’ясом курки в каструлі: поради та рецепт

Як приготувати плов з м’ясом курки в каструлі: Покроковий гід для усіх

Як приготувати плов з м’ясом курки в каструлі, щоб страва вийшла надзвичайно ніжною і розсипчастою, знає далеко не кожен. Це мистецтво має свої особливості, які ми розкриємо у цій статті. Ми розглянемо усі кроки, починаючи від підбору інгредієнтів, закінчуючи секретами правильного приготування, що забезпечать вам дійсно смачну страву.

Інгредієнти для плову з куркою

Перед тим, як розпочати готувати плов, необхідно ретельно підготувати усі інгредієнти:

• М’ясо курки – 500 грамів (філе або стегна без кісток).
• Рис – 300 грамів (краще обрати довгозернистий, такий як басматі або жасмин).
• Морква – 2 середніх штуки.
• Цибуля – 2 середні головки.
• Часник – 1 головка.
• Рослинна олія – 100 мл.
• Вода – 600 мл.
• Сіль – за смаком.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Куркума або шафран – 1 чайна ложка (для кольору та аромату).
• Барбарис – 1 столова ложка (опційно для легкої кислинки).
• Зіра (Кумін) – 1 чайна ложка.

Підготовка інгредієнтів для приготування плову

Правильна підготовка продуктів грає важливу роль у приготуванні плову з куркою. Це полегшить сам процес і посприяє більшому насиченню смаків.

Підготовка курятини

1. Промийте куряче м’ясо під проточною водою.
2. Розріжте філе чи стегна на середні кубики розміром близько 3-4 см.
3. Посоліть та додайте трохи чорного перцю для маринування. Це додасть курятині насиченості смаку.
4. Залиште м’ясо в маринаді на 15-20 хвилин.

Підготовка овочів

1. Моркву слід почистити та натерти на крупній тертці або нарізати тонкими смужками.
2. Цибулю очистити від шкірки та нарізати тонкими півкільцями.
3. Головку часнику слід розібрати на зубчики, але не чистити їх.

Підготовка рису

1. Ретельно промийте рис у холодній воді, бажано кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це допоможе позбутися від надлишкового крохмалю.
2. Замочіть рис у прохолодній воді на 30-40 хвилин. Це дозволить йому набрякнути і зберегти форму під час приготування.

Приготування плову з куркою в каструлі: Покроковий процес

Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, можемо перейти до самого процесу приготування плову з куркою в каструлі.

Обсмажування

1. Розігрійте каструлю або казан з товстим дном на середньому вогні та додайте рослинну олію.
2. Додайте цибулю і обсмажте до золотистого кольору, що додасть готовій страві апетитну насиченість.
3. Додайте моркву і продовжуйте обсмажувати разом з цибулею, поки морква не стане м’якою.
4. Далі додайте підготовлену курятину й обсмажте до утворення золотистої скоринки.

Додавання прянощів та рису

1. Додайте куркуму або шафран, зіру та барбарис, посоліть та поперчіть до смаку.
2. Ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися по всіх інгредієнтах.
3. Акуратно додати рис, розподіляючи рівномірно по поверхні каструлі. Важливо не перемішувати рис з м’ясом та овочами.
4. Залийте рис водою так, щоб вона покрила його на 1-1,5 см.

Тушкування

1. Поставте на температуру варення нижче середньої і накрийте каструлю кришкою.
2. Часник розташуйте зубчиками догори безпосередньо на рисі, це надасть страві особливого аромату.
3. Плов тушкується приблизно 20-25 хвилин. Не відкривайте кришку, щоб не випаровувалася волога.
4. Через 20-25 хвилин вимкніть вогонь. Не відкриваючи кришки, залиште страву “дійти” на 10-15 хвилин.

Подача готового плову

Після приготування плову з м’ясом курки в каструлі важливо правильно подати цю страву, щоб максимально насолодитись її смаком та ароматом.

• Перемішайте плов разом з часником, і подавайте вглибоких тарілках або на великій спільній тарілці.
• Страва добре поєднується з свіжими овочевими салатами або маринованими овочами.
• Додайте зелень: петрушку, кінзу або кріп за бажанням.

Секрети успішного приготування

Щоб ваш плов з куркою вийшов ідеальним кожного разу, скористайтеся нашими експертними порадами:

• Вибирайте якісні інгредієнти. Свіжість та якість м’яса і спецій – запорука відмінного смаку.
• Не шкодуйте часу на підготовку інгредієнтів. Правильно очищені та нарізані продукти значно полегшать процес варіння.
• Завжди дотримуйтесь принципу: не перемішувати рис з м’ясом під час тушення. Це допоможе зберегти текстуру й смакові нюанси.
• Справжній плов не любить поспіху – дайте йому час настоятись під кришкою перед подачею.

Тепер ви знаєте, як приготувати плов з м’ясом курки в каструлі, щоб ця страва стала улюбленою на вашому столі!