Як приготувати український борщ – покрокова інструкція
Питання про те, як приготувати український борщ, завжди актуальне, адже цей суп є одним з найулюбленіших страв в українській кухні. Борщ – це не просто страва, це ціла традиція, яка об’єднує родини за столом. У даній статті ми з вами розглянемо детальний рецепт приготування справжнього українського борщу, а також деякі підказки, які допоможуть вам зробити цю страву неперевершеною.
Інгредієнти для українського борщу
Перед тим як почати процес приготування борщу, важливо зібрати всі необхідні інгредієнти. Далі наведено список основних продуктів, які вам знадобляться:
- 1 кг яловичини на кістці
- 4-5 середніх буряків
- 4-5 середніх картоплин
- 1 середня морква
- 1 середня цибулина
- 200 г білокачанної капусти
- 2-3 ст.л. томатної пасти або 2-3 помідори
- 3-4 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження
- 2-3 ст.л. яблучного оцту або лимонного соку
- Зелень для подачі (петрушка або кріп)
- Сметана для подачі
Покроковий рецепт приготування українського борщу
Крок 1: Підготовка бульйону
- Розпочніть з підготовки бульйону. Для цього промийте м’ясо і покладіть його в гарячу воду в каструлі об’ємом не менше ніж 3-4 літри. Додайте одну очищену цибулину та лавровий лист.
- Доведіть до кипіння на високому вогні. Зніміть шум із поверхні бульйону, щоб він залишався прозорим.
- Після закипання зменште вогонь і варіть на невеликому вогні близько 1,5-2 годин, поки м’ясо не стане м’яким.
Крок 2: Підготовка овочів
- Поки вариться бульйон, займіться підготовкою овочів. Очищений буряк натріть на великій тертці.
- На розігрітій сковороді розігрійте олію і обсмажте буряк протягом 5-7 хвилин. Додайте оцет або лимонний сік, щоб підтримати яскравий колір буряка.
- Після цього додайте томатну пасту (або нарізані помідори) до буряка і трохи протушіть на невеликому вогні. Зніміть сковороду з плити.
Крок 3: Варіння борщу
- Коли бульйон готовий, вийміть м’ясо і поріжте його на шматочки. Поверніть м’ясо в каструлю з бульйоном.
- Додайте до бульйону нарізану кубиками картоплю і варіть близько 10 хвилин.
- Поки вариться картопля, натріть моркву і наріжте капусту.
- Додайте в каструлю нарізану капусту, моркву та обсмажений буряк з томатною пастою. Варіть ще 10-15 хвилин.
Крок 4: Остаточна підготовка
- Додайте сіль, перець та подрібнений часник за смаком. Добре перемішайте.
- Після того, як всі інгредієнти готові, дайте борщу настоятися під кришкою 20-30 хвилин.
Подача та поради щодо приготування
- Подавайте борщ гарячим, зі сметаною і свіжою зеленню на верхівці.
- Спробуйте приготувати борщ вдень наперед, адже він стає ще смачнішим після добового настоювання.
- Борщ можна зберігати в холодильнику до 3-4 днів, зберігаючи всі його смакові якості.
Якщо ви все ще не знаєте, як приготувати український борщ, просто дотримуйтесь цих інструкцій, і результат не змусить довго чекати. Насолоджуйтесь смаком справжнього українського борщу, який стане справжньою родзинкою на вашому столі!
